道しるべ

火酒とは・・・ ジン、ウォッカ、ラム、テキーラといったスピリッツと呼ばれる酒を指す。 そんなことは全く関係ないこのブログ

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うまくいかない・・・


どうも、火酒です。

今日、月曜日なのにすでに水木みたいな気分でいました。

なんでじゃ!


さて、そんな火酒の今日の道しるべ

料理です、

鮭の蒸し焼き・・・なんですがね。。。。。




まぁ、とりあえずは現物をば

09091401.jpg

なんか色味的にあまりおいしく見えないものが出来上がったんですよね。

うー


さて、使用したのは
・冷凍シャケの切り身
・ジャガイモ2個
・玉ねぎ1個
・ニンジン一本
・トマト2個
&梨一個

・・・思いのほか使ってますねw

こんなに食材使ったとは思わなったw

さて、手順ー

まず、凍った鮭をワイン漬けにして

塩こしょうにサラダ用スパイス

トウガラシを振りかけて放置


ジャガイモとニンジンの皮をむき、

適当な大きさにざく切りにしたら、

鍋に油を敷いて、表面に焼き色がつくまで炒める

焼き色がついたらこれまたざく切りの玉ねぎを投入し、

しばし炒めます。


適当に炒めたら水100ccを鍋に投下し、

とろ火に設定。

んで、漬けておいた鮭からウロコをはがし、

汁に漬からないように置いて、

残り香となるワインとスパイスの混合物も流し込む。

んで、ふたをして放置。。。


出来上がった結果がこれだよ!

色味的にね・・・


味はまぁ、俺の舌にかかればイケましたb

しかし、油に旨みが集中していましたね。

食材にうまみが集中して欲しいものです。


何かアドバイスあったらくださいなw

思いつきもおk

ではではさらばい^^


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comment

no title

おいしそうな、色彩も美しいですよ。
ワイン漬けは贅沢ですねー。果物、が多く、糖分が少し多いのではないでしょうか。私は、糖尿病なのでうらやましく思う料理ですが、ちょっと無理かもねー。汗☆

荒野鷹虎|2009/09/15|edit
コメントありがとうございます^^

>荒野鷹虎さん
ありがとうございます^^
しいていえばもっと鮮やかにしたかったなとw
ワイン漬けは、こんなに料理にお酒が使えると思っていなかったので、いざとなったら飲めるから買っていましたw
おそらくワインの色味が移って悪さしちゃったんじゃなかなと思っています。
今度料理酒買ってきますw

火酒|2009/09/15|edit

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 基本的には、火酒の日常を。そして時には皆様のお役に立てるようなエントリも書ければいいかな、程度につづっています。

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 一言だけでもコメントを頂ければ元気が出ます、火酒の何かのレベルがきっと上がります。


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